West Liguria: Hinterland E Tradições

azeitonas

Durante anos e anos, esses desertos aumentaram as azeitonas Taggia para extrair o óleo da categoria original. Uma safra que é de bom gosto, quase uma obra de arte antiga, mas talvez não a única. No que diz respeito às experiências de comunidade e relacionamentos, o calendário tradicional da nação será o mesmo que simplifica o trabalho dos campos e que periodicamente reescreve o menu humilde mas saboroso nesta mesa de jantar da Ligúria, entrelaçado com o calendário canônico das festas dos santos patronos e várias procissões espirituais.

Azeite: A agricultura de azeitonas foi iniciada a partir dos beneditinos no século 12 e também ao longo destes séculos obrigou o homem a mudar completamente o território e a paisagem. O principal centro de propagação com esta cultura-cultura tem a reputação de ter se tornado a comuna de Diano na conclusão deste século XV. Já em 1531, a produção superou as necessidades locais e, a partir de 1576, o Savoy adquiriu a abolição do imposto sobre o azeite – o seu cultivo expandiu-se tremendamente (com novos terraços sobre as montanhas), atingindo os 600 m acima do nível do mar.

Medida a passo, da azeitona ao óleo O ciclo de fabricação acontece nos meses de inverno, geralmente de novembro a março. Após a colheita (que adota o processo de espancamento (os galhos foram encenados com longas esteiras elásticas fazendo com que as azeitonas caiam sobre as redes dispersas no solo), as frutas frescas serão limpas e enviadas para o lagar de azeite, embaladas com sacos de 50 quilograma, que correspondem, em uma expressão tradicional, a “4 quartos” .No moinho (ou mesmo “gombi”), as azeitonas são esmagadas em uma cuba de rocha (ou “pilla”) com um caminho de uma pedra redonda rotativa considerável uma “colombina”, usada para ser manejada por uma mula ou um boi (no chamado “moinho de sangue”) por meio de água transferida por meio de uma espada, mas hoje funciona com força. A pasta de azeitona assim obtida, distribuída em camadas. dentro de contêineres de fibra conhecidos como “fiscoli” ou mesmo “sportini”, é exposto ao estresse, para extrair o óleo Floricultura BH.

Vinho e lavanda: Tarefas agrícolas adicionais praticadas a partir dos vales Olivo são viticultura, prevalente em Pontedassio, Caravonica, Sarola, Pornassio e na área de Diano, juntamente com toda a criação deste Riviera Ligure di Ponente Documento vinhos – Vermentino, Pigato e Ormeasco. A floricultura está situada em Dolcedo, Pietrabruna (com seus campos de lavanda) e na área de Diano.

Pastoreio e produtos lácteos: A criação de gado está focada em Pontedassio, usando toda a produção de leite e queijos locais. Os montes Faudo, Guardiabella, Pizzo d’Evigno e também os vales de Diano ainda têm “caselle”, antigos refúgios sazonais empregados por pastores, tendo um plano circular.

Festividades e procissões: A experiência espiritual nestes vales é expressa em numerosas procissões devotas. 2 procissões partem de sua antiga igreja estatal de Maro (hoje a igreja de Santi Nazario e Celso, em Borgomaro): você na noite de Natal e também uma penitencial one-on-one Great Thursday. Em Torria (Chiusanico) em agosto uma procissão Contribui para o santuário da Madonna della Neve e em setembro um segundo na “Cappelletta” no Monte Acquarone Também no refúgio da Madonna dell’Oliveto em Chiusavecchia.

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